Ngalan sa Kemikal: HydroxypropylMethyl cellulose (HPMC)

CAS no.:9004-67-5

Mga kinahanglanon sa teknikal: HPMC nga mga sangkap sa pagkaonnahiuyon sa mga sumbanan sa USP/NF,

EP ug 2020 nga edisyon sa Chinese Pharmacopoeia

Mubo nga sulat: Determinasyon nga kondisyon: viscosity 2% aqueous solution sa 20°C

 

Ang nag-unang pasundayag sa food additives grade HPMC

Ang pagsukol sa enzyme: ang pagsukol sa enzyme labi ka maayo kaysa sa starch, maayo kaayo ang dugay nga kahusayan;

Adhesion performance: sa epektibo nga dosis sa kondisyon makadula sa labing maayo nga adhesion kalig-on, sa samang higayon makahatag umog ug buhian lami;

Bugnaw nga tubig solubility:HPMCdali nga mag-hydrate sa labing ubos nga temperatura;

Emulsifying performance:HPMCmakapakunhod sa tensiyon sa interfacial ug makapakunhod sa pagtipon sa mga tinulo sa lana aron makabaton og mas maayo nga emulsifying stability;

 

HPMC nga sangkapNatad sa aplikasyon sa mga additives sa pagkaon

1. Creamed cream (baked goods)

Pauswaga ang gidaghanon sa linuto sa kalaha, pagpauswag sa hitsura, paghimo sa texture nga labi ka uniporme;

Pagpauswag sa pagpabilin sa tubig ug pag-apod-apod sa tubig, sa ingon nagpalugway sa kinabuhi sa pagtipig;

Pauswaga ang porma ug texture sa produkto nga dili madugangan ang katig-a niini;

Superior adhesion sa pagpalambo sa kalig-on ug pagkamaunat-unat sa harina nga mga produkto;

2. Tanum nga karne (artipisyal nga karne)

Seguridad;

Mahimo nga epektibo nga maghiusa sa tanan nga mga klase sa sangkap aron masiguro ang

integridad sa porma ug panagway;

Adunay katig-a ug lami nga susama sa tinuod nga karne;

3. Mga ilimnon ug mga produkto sa dairy

Naghatag tabang sa pagsuspinde sa usa ka halapad nga sakup sa temperatura nga wala maghimo usa ka sticky nga lami;

Sa instant nga kape,HPMCdali nga makahimo og lig-on nga bula;

Nahiangay sa alkoholikong mga ilimnon;

Naghatag usa ka baga nga pagkamakanunayon alang sa gatas nga ice cream nga mga ilimnon nga wala’y pagtago

ang lami sa ilimnon;Acid stability;

4. Dali nga frozen ug fried food

Uban sa maayo kaayo nga pagpilit, makapuli sa daghang uban pang mga papilit;

Pagpabilin sa orihinal nga porma sa panahon sa pagproseso, pagluto, transportasyon, pagtipig, balik-balik nga pagyelo/pagtunaw;

Gipakunhod ang gidaghanon sa lana nga masuhop sa panahon sa pagprito ug makatabang sa pagkaon nga magpabilin ang orihinal nga kaumog;

5. Mga casing sa protina

Sayon nga porma sa mga produkto sa karne, pagtipig ug proseso sa pagprito sa pagluto dili dali mabuak;

Kaluwasan, pagpalambo sa lami, maayo nga transparency;

Taas nga air permeability ug moisture permeability, hingpit nga mapreserbar ang kahumot niini, molugway sa estante sa kinabuhi; Hupti ang orihinal nga kaumog;

6. Mga additives sa dessert

Paghatag og maayo nga pagpabilin sa tubig, makatabang sa pagporma sa maayo ug uniporme nga kristal nga yelo, paghimo sa lami nga mas maayo;

HPMCadunay kalig-on sa bula ug performance sa emulsification, busaHPMCmakapauswag sa kahimtang sa pag-awas sa dessert;

Maayo kaayo nga kalig-on sa bula kung nagyelo / natunaw;

HPMCmakapugong sa dehydration ug shrinkage ug makapalugway sa panahon sa pagtipig sa mga bulak sa dessert.

7, ahente sa panimpla

Ang talagsaon nga thermal gel nga mga kabtangan makapadayon sa kalig-on sa pagkaon

sa usa ka halapad nga sakup sa temperatura; Mahimo nga dali nga mag-hydrate,

mao ang usa ka maayo kaayo nga thickener ug stabilizer; Uban sa emulsifying

mga kabtangan, makalikay sa deposition sa lana sa pagkaon sa panahon sa pagtipig