Ang Carboxymethylcellulose (CMC) ug starch parehong polysaccharides, apan kini adunay lain-laing mga istruktura, mga kabtangan ug mga aplikasyon.
Molekular nga komposisyon:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Ang Carboxymethylcellulose usa ka gigikanan sa cellulose, usa ka linear polymer nga gilangkoban sa mga yunit sa glucose nga konektado sa β-1,4-glycosidic bond. Ang pagbag-o sa cellulose naglakip sa pagpaila sa mga grupo sa carboxymethyl pinaagi sa etherification, paghimo og carboxymethylcellulose. Ang grupo sa carboxymethyl naghimo sa CMC nga matunaw sa tubig ug naghatag sa polimer nga talagsaon nga mga kabtangan.
2. Starch:
Ang starch usa ka carbohydrate nga gilangkuban sa mga yunit sa glucose nga gisumpay sa α-1,4-glycosidic bonds. Kini usa ka natural nga polimer nga makita sa mga tanum nga gigamit ingon usa ka compound sa pagtipig sa enerhiya. Ang mga molekula sa starch kasagarang gilangkoban sa duha ka matang sa glucose polymers: amylose (tul-id nga mga kadena) ug amylopectin (branched chain structures).
Pisikal nga mga kabtangan:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Solubility: Ang CMC matunaw sa tubig tungod sa presensya sa mga grupo sa carboxymethyl.
Viscosity: Nagpakita kini og taas nga viscosity sa solusyon, nga naghimo niini nga bililhon sa lainlaing mga aplikasyon sama sa pagproseso sa pagkaon ug mga parmasyutiko.
Transparency: Ang mga solusyon sa CMC kasagarang transparent.
2. Starch:
Solubility: Ang lumad nga starch dili matunaw sa tubig. Nagkinahanglan kini og gelatinization (pagpainit sa tubig) aron matunaw.
Viscosity: Ang starch paste adunay viscosity, apan kasagaran mas ubos kay sa CMC.
Transparency: Ang starch pastes lagmit nga opaque, ug ang lebel sa opacity mahimong magkalahi depende sa matang sa starch.
tinubdan:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Ang CMC kasagarang ginama gikan sa selulusa gikan sa mga tinubdan sa tanom sama sa pulp sa kahoy o gapas.
2. Starch:
Ang mga tanom sama sa mais, trigo, patatas ug bugas puno sa starch. Kini usa ka panguna nga sangkap sa daghang mga staple nga pagkaon.
Proseso sa produksiyon:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Ang produksyon sa CMC naglakip sa etherification reaksyon sa cellulose uban sa chloroacetic acid sa usa ka alkaline medium. Kini nga reaksyon moresulta sa pag-ilis sa hydroxyl nga mga grupo sa cellulose sa carboxymethyl nga mga grupo.
2. Starch:
Ang pagkuha sa starch naglakip sa pagguba sa mga selula sa tanum ug pag-isolate sa mga butil sa starch. Ang gikuha nga starch mahimong moagi sa lainlaing mga proseso, lakip ang pagbag-o ug gelatinization, aron makuha ang gitinguha nga mga kabtangan.
Katuyoan ug aplikasyon:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Industriya sa Pagkaon: Ang CMC gigamit ingon usa ka thickener, stabilizer ug emulsifier sa lainlaing mga pagkaon.
Mga Pharmaceutical: Tungod sa pagbugkos ug pagkabungkag sa mga kabtangan niini, nakit-an nga gigamit kini sa mga pormulasyon sa parmasyutiko.
Oil Drilling: Ang CMC gigamit sa oil drilling fluid aron makontrol ang rheology.
2. Starch:
Industriya sa pagkaon: Ang starch mao ang nag-unang sangkap sa daghang mga pagkaon ug gigamit ingon usa ka ahente sa pagpalapot, ahente sa gel ug stabilizer.
Industriya sa tela: Ang starch gigamit sa pagsukod sa tela aron mahatagan ang pagkagahi sa mga panapton.
Industriya sa papel: Ang starch gigamit sa paghimog papel aron madugangan ang kusog sa papel ug mapaayo ang mga kabtangan sa nawong.
Bisan kung ang CMC ug starch parehas nga polysaccharides, adunay mga kalainan sa komposisyon sa molekula, pisikal nga mga kabtangan, gigikanan, proseso sa produksiyon ug aplikasyon. Ang CMC matunaw sa tubig ug labi ka lapot ug kanunay nga gipalabi sa mga aplikasyon nga nanginahanglan kini nga mga kabtangan, samtang ang starch usa ka daghang gamit nga polysaccharide nga kaylap nga gigamit sa industriya sa pagkaon, panapton ug papel. Ang pagsabut niini nga mga kalainan hinungdanon sa pagpili sa angay nga polimer alang sa piho nga mga aplikasyon sa industriya ug komersyal.
Oras sa pag-post: Ene-12-2024